Open Dag voordat wijnoogst losbarst

Zilver voor Telgter Wit 2013

ERMELO – Vandaag is het Open Dag bij Wijngaard Telgt aan de Telgterweg in Ermelo. Jan en Hennie van den Ham ontvangen met hun vrijwilligers vandaag bezoekers uit alle delen van het land. Zelfs iemand uit Canada sluit zich aan bij de groep.

Voorafgaand aan de Nationale Wijnweek zijn dit weekend Open Dagen van Nederlandse Wijngaarden. In het hele land staan de deuren van de wijngaarden open. Jan van den Ham wil liefhebbers en geïnteresseerden nog een keer de gelegenheid geven de facetten van de wijnbouw van dichtbij te kunnen bewonderen. De druivenoogst breekt komende week aan, dus het kan nog net. ,,De aanloop vandaag valt niet tegen en er is ook al wel aardig verkocht.'' aldus Van den Ham. Dat kan eigenlijk ook niet anders want kortgeleden won zijn Telgter Wit 2013 een zilveren medaille tijdens de wijnkeuring van de lage landen 2014. De keuring werd georganiseerd door de Stichting Wijninstituut Nederland en de Telgter Wit won deze medaille met een hele hoge score.

Vrijwilligers

,,Het is een droge wijn die tegen half droog aanzit en een breed publiek aanspreekt. Tijdens het proces heb ik gelukkig goed naar de vrijwilligers geluisterd. Ik wilde een suikerpercentage van 5%, zij wilden naar 7%. Ik ben er tussenin gaan zitten en zie wat het oplevert.'' grijnst de wijnboer tevreden. Zonder vrijwilligers zou deze wijngaard niet kunnen draaien. Er zijn zo'n twintig mensen regelmatig aan het werk die het wijnechtpaar op allerlei gebieden ondersteunen. ,,Ik heb deze medaille dan ook opgedragen aan onze vrijwilligers,'' aldus Van den Ham.

Suzuki fruitvlieg

Van den Ham wijst op een tros rijpe druiven. ,,Kijk, zie je deze druif? Er zit een sneetje in en hij is aan het verschrompelen. Dat komt door de Aziatische Suzuki fruitvlieg. Deze prikt een gaatje in de druif, legt er drie eitjes waarna in korte tijd de larven de druif opeten.'' Van den Ham pakt een aangetaste druif, pulkt 'm open en wijst op twee witte larven. ,,De aangetaste druiven lekken uit het geprikte gaatje en je ziet de vliegjes ook opvliegen als je aan de tros komt.'' Inderdaad vliegen er kleine vliegjes op als de wijngaardenier met zijn hand de trossen beroert. De Suzuki fruitvlieg is sinds enkele jaren een bedreiging geworden voor het Nederlandse fruit. ,,Er is eigenlijk niets tegen te doen,'' legt Van den Ham uit. ,,Je kunt wel spuiten, maar dat doen we natuurlijk niet. We hebben immers ook bijen. Gelukkig zitten er ook roofvliegjes op de druiven. Deze natuurlijke bestrijders eten de fruitvliegjes op. '' Een andere bedreiging voor de rijpe druiven zijn de wespen, maar die zijn er dit jaar niet zoveel. Nog meer bedreigingen kondigen zich aan. Van den Ham kijkt spiedend omhoog en begint enthousiast in zijn handen te klappen. Van enthousiasme is eigenlijk geen sprake want hij ziet een spreeuw naderen. ,,Als er een spreeuw is, komen er snel meer,'' legt hij uit. ,,En die heb ik hier liever niet.''

Druivensap

Hennie van den Ham leidt een groep bezoekers rond. Ze vertelt uitgebreid en vol enthousiasme over haar druiven. De bezoekers luisteren geïnteresseerd waarbij ze hen ook regelmatig een druivensoort laat proeven. ,,Ik dacht dat druiven sappiger zouden zijn,'' merkt een vrouw op. ,,Als er veel sap in zou zitten, zou er geen goede wijn ontstaan omdat het vruchtvlees en de schil nodig zijn voor de kleur en smaak van de wijn,'' legt Hennie van den Ham geduldig uit. En andere bezoeker vraagt of de wijn ook op hout wordt gerijpt. ,,Alleen de rode wijn zetten we op Frans eikenhout,'' antwoord Van den Ham. En verder gaat de groep, op weg naar een andere druivensoort.

,,Het moet nog wel een beetje zonniger worden, dan heb je kans dat er nog veel meer mensen komen,'' zegt de wijnboer. Helaas breekt om een uur of half drie een onweer met flinke regen los. Zo'n half uur blijft het met bakken uit de lucht komen met regelmatige donderslagen. Na een uur trekt de lucht wat open en tegen vieren schijnt de zon weer. ,,We hebben na de bui nog veel bezoekers gehad,'' vertelt een tevreden Van den Ham aan het eind van de dag. ,,En lekker veel verkocht.''