Ondernemer gefrustreerd door regelgeving

De Kletskop is zijn theater

ERMELO – Teleurgesteld, gefrustreerd, maar nog altijd gedreven. Zo treffen we Erik Last in zijn nieuwe café De Kletskop. Het is zijn droom waar hij weken aan gewerkt heeft. Een droom die in het slechtste scenario uiteenspat in een faillissement nog voor hij open is geweest.

De Ermeloër werkte 24 jaar als barkeeper in verschillende kroegen, veelal in Harderwijk. Regelmatig kwamen er locaties op zijn pad om zelf een café te beginnen, maar telkens zei hij nee. ,,Ik was verliefd op één plek: Oma's café!" Toen Last hoorde dat deze te koop kwam, aarzelde hij dan ook geen moment. ,,Er waren veel kapers op de kust, dus ik moest snel handelen." In zijn nieuwe toko wil de barkeeper zijn eigen concept neerzetten. Hij had de inrichting dan ook precies in beeld. ,,Met Tiffany lampjes, veel hout en heerlijke achtergrondmuziek," vertelt hij met een twinkeling in zijn ogen. ,,Toch is het voor veel ondernemers moeilijk om een concept te handhaven. Het is heel verleidelijk om mee te gaan met de gasten. Bepaalde muziek toch een tandje harder te zetten of wensen van mensen vervullen. Maar dat wil ik niet. Als ze bij Erik komen, weten ze wat ze krijgen." Last is met enige regelmaat van werkgever veranderd, mede doordat hij het 'beter' wist. ,,Nu moet ik dit gaan bewijzen," lacht hij. De bar is zijn theater en Last doet graag zijn kunstjes. ,,Het is een vak, een ambacht. Ik heb geen klanten, maar gasten. Die wil ik graag heel gastvrij ontvangen." In De Kletskop schenkt Last wijn van een hoger segment. ,,Maar goed betaalbaar," vult hij aan. ,,Ik wil eerlijke producten en kwaliteit."

Vergunningen

Het café is klaar en het bier zit in het vat. De zon schijnt, maar toch heeft Last geen gasten. ,,Mijn deur blijft op slot. Vergunningen zijn niet rond." De barkeeper is teleurgesteld in de overheid. ,,Ik ben enorm gefrustreerd. Vanuit mijn onwetendheid en mijn eerlijkheid heb ik gehandeld. Ik ben direct naar het gemeentehuis gegaan, maar het voelt alsof ik aan het lijntje ben gehouden. Het lijkt wel of men een anti horecabeleid heeft." Ook zit de ondernemer met de wet Bibob, die nog geen jaar geleden is ingevoerd. Deze wet moet voorkomen dat de overheid criminele activiteiten faciliteert. Criminele organisaties maken soms misbruik van vergunningen, subsidies en aanbestedingen om zo illegaal verdiend geld wit te wassen. De Wet Bibob biedt bestuursorganen, zoals gemeenten, provincies en het Rijk, de mogelijkheid om criminele activiteiten aan te pakken. ,,Ik vind het ook goed dat men dergelijke praktijken aan wil pakken," zegt Last. ,,Alleen hier moeten de goeden weer onder de kwaden lijden. Ze behandelen nu iedereen als crimineel totdat je zelf hebt aangetoond dat dat niet zo is. Dat is de omgekeerde wereld." De horecaman vindt dat de overheid is doorgeslagen met alle regeltjes.

Koffie en kletskoppen

De hele procedure kan nu nog ruim drie maanden gaan duren. ,,Ik heb mijn baan opgezegd en al mijn geld geïnvesteerd in dit pand. Ik heb inkopen gedaan. Als het nog lang gaat duren ben ik failliet voor ik begonnen ben." Op het gemeentehuis heeft men de barkeeper geadviseerd alvast koffie te gaan schenken om zo wat inkomsten mee te pikken. ,,Dat klinkt leuk, maar als mijn gasten na de koffie een rosé bestellen, moet ik zeggen dat dat dus niet mag." Toch ziet Last even geen andere keus. Zaterdag heeft hij zijn eerste gasten koffie met een kletskop geserveerd. ,,Ik heb de inkomsten gewoon nodig," aldus de barkeeper, die nu kiest voor beter iets dan niets. Op tafel liggen de flyers voor Koningsdag. Erik Last heeft nog stille hoop dat er een wonder gebeurt en De Kletskop open mag.