Ook Italiaans in de Ermelose Restaurantweek

Het plaatje klopt

ERMELO - Dat men in Ermelo heerlijk kan eten is wel bekend. Maar dat er zoveel kwaliteit binnen de gemeentelijke restaurants aanwezig is, merkt men pas tijdens de Restaurantweek. Ook de buitenlandse keuken doet volop mee met deze week. Het Centrummanagement Ermelo heeft samen met de restaurants in Ermelo de Restaurantweek georganiseerd.

Tijdens deze week presenteren elf restaurants hun culinaire specialiteiten voor een speciale prijs. Naast Japans en de Griekse keuken kan met terecht bij Ristorante Italia. Pasquale Madeo vertrok als 17-jarige jongen uit het Italiaanse Calabrië om het vak te leren en opende in 1992 een eigen restaurant. Kort daarna opende hij een tweede restaurant in Loenen aan de Vecht. Hij verkocht beide restaurants en kwam eind 1995 naar Ermelo waar hij samen met zijn vrouw Sonja het Italiaanse restaurant Italia aan de Stationsstraat 133A begon. Hij heeft in die ruim achttien jaar een vaste klantenkring opgebouwd.

Vouchers

Madeo, die zoveel mogelijk de gasten zelf ontvangt, geeft aan dat deze restaurantweek een goed initiatief is en de Ermeloërs de mogelijkheid biedt ook eens Italiaans uit eten te gaan. Wat hem betreft had de publiciteit voor deze Restaurantweek wel wat eerder op gang kunnen komen. Serveerster Geke Salomon beaamt dit: ,,Dat geeft mensen de mogelijkheid om ook meer vouchers te sparen. We hebben tot nu toe nog geen enkele voucher ontvangen.'' Wat opvalt is dat er in het restaurant veel maaltijden worden afgehaald maar dat ook het restaurant in de loop van de avond volstroomt. Dat is altijd een goed teken. Als het eten goed is, zit het restaurant vol. Het menu voor de Restaurantweek bestaat uit drie gangen. Het voorgerecht Antipasto Misto bestaat uit diverse koude gerechten; ham met meloen, carpaccio, verschillende Italiaanse vleeswaren, dun gesneden kalfsvlees met tonijnsaus en tot slot mozzarella met tomaat. Daarbij wordt een koude rode Lambrusco geserveerd.

Vleesgerechten

Het hoofdgerecht is een proeverij van hertenbiefstuk in rode portsaus, kalfsentrecote met saliesau en runderentrecote met rucola en Parmezaanse kaas. Deze heerlijk vleesgerechten worden geserveerd met verschillende groenten en gebakken aardappelen. De bediening is vriendelijk, snel en zeer professioneel. ,,Het is leuk om de gasten juist kennis te laten maken met de andere kant van de Italiaanse keuken. Dus wat anders dan pasta en pizza,'' aldus de cameriere (ober) Robin van Bracht als hij de borden afruimt. Maar, 't is nog niet afgelopen, er komt nog een nagerecht. De huisgemaakte Tirami sú, wat letterlijk 'Trek mij omhoog' ofwel 'pep me op' betekent, is symbool van authentieke Italiaanse gezelligheid en waar kun je dat beter eten dan bij de Italiaan? De keukenbrigade bestaat uit vier Italianen en de zangerige Italiaanse klanken geeft de beleving juist een extra dimensie. De huisgemaakte Tiramisu bestaand uit mascarpone, chocolade en koffie is een waardige afsluiting van een heerlijk Italiaans menu. Het plaatje klopt.