'De mooiste smaken beginnen met de puurste ingrediënten'

Verhoef houdt verkoop aan huis

ERMELO - Kruiden, sauzen en marinades zijn fantastische smaakmakers, maar bevatten vaak ook veel E-nummers en allergenen. Dat vond Gert Jan Verhoef van Poeliersbedrijf Verhoef jammer van een aantal producten en schakelde over op Pure specerijen.

,,De mooiste smaken beginnen met de puurste ingrediënten,” zo vertelt hij met passie terwijl hij zijn marktwagen inricht. ,,We hebben de beste kwaliteit kip en willen hier graag de beste kwaliteit kruiden voor.” Zo kwam Verhoef uit bij de specerijen van Verstegen. ,,We hebben nu een vernieuwde lijn met verschillende marinades, die zijn gemaakt van zo puur mogelijke grondstoffen en samenstellingen.” Het Ermelose familiebedrijf doet al 41 jaar zaken met Verstegen. ,,Wij weten wat de consument vraagt en zij weten wat er speelt. Als ondernemer moet je hier open voor staan en meebewegen.”

Allergenenvrij

De Pure producten (de specerijen van Verstegen) zijn vrij van veertien allergenen. ,,Maar belangrijker nog is dat het MSG-vrij is. Dat zijn de smaakversterkers.” Verhoef is van mening dat er vooral gebruik gemaakt moet worden van natuurlijke smaakmakers. ,,Dat smaakt anders en is misschien wennen, maar het is veel gezonder.”
De poelier maakt met pure producten onderscheidende specialiteiten. ,,We hebben een aantal roerbakschotels, zowel met krieltjes als een die gecombineerd kan worden met rijst of macaroni.” Om de juiste smaak te krijgen zonder de kunstmatige smaakversterkers te gebruiken heeft Verhoef heel lang getest. Hij staat altijd open voor nieuwe ontwikkelingen en vindt het heel belangrijk dat je zorgvuldig omgaat met voeding. ,,De consument is tegenwoordig veel bewuster bezig met”dat wat ze eet.”

Verkoop aan huis

Op donderdagmiddag staat de marktwagen aan de Korpersteeg 12 in Ermelo. ,,Het huis waar het bedrijf ooit begon,” lacht Gert Jan Verhoef. ,,Mijn moeder vindt dit ook heel gezellig. Mensen komen dan naar ons toe en er is tijd voor een praatje. Riet Verhoef: ,,Ik doe dit al meer dan veertig jaar. Ik weet wel waar ik over praat!” Met veel plezier adviseert ze haar klanten. Sommigen halen al jaren hetzelfde, en die authentieke producten verandert Verhoef dan ook niet. ,,We merken dat mensen minder tijd hebben om te koken. Er is dan ook veel vraag naar roerbakschotels.”

Eerlijk

Het aantal personen met voedselallergie of voedselintolerantie neemt toe. Ook zijn er deskundigen die een relatie leggen tussen E-nummers en ADHD. ,,Ik denk dat E-nummer vrij wel goed zou zijn. Smaakversterkers, bijvoorbeeld, stimuleren de smaakpapillen waardoor je zomaar een zak chips achter elkaar leeg kunt eten. Zonder de smaakversterker heb je aan een handje chips meer dan genoeg.” Verhoef is kritisch op dit gebied en wil zijn klanten graag eerlijk voorlichten. De kraam staat iedere donderdagmiddag aan de Korpersteeg 12 van 13.30 tot 17.30 uur.