Zilveren Tapknop voor Ermelose horecaman

Nieuwkomer krijgt ook gouden spatel

ERMELO – Erik Last, eigenaar van café De Kletskop, kreeg gisteren bezoek van bierleverancier Heineken. Vertegenwoordiger Jan Mulder bracht de Zilveren Tapknop en de Gouden Spatel naar Ermelo.

Last wist dat hij zou komen vanwege het ‘Goed Getapt-programma’. ,,Stiekem hoop je dan dat je hoog geëindigd bent. Zeker omdat ik hoog had gescoord bij de Mystery Guests,” vertelt de Ermelose barman. Zo’n 1800 horecaondernemers deden dit jaar mee aan de competitie. ,,Ik ben dus als tweede geëindigd in de regio midden- en oost Nederland, de grootste regio,” zegt Last trots. ,,Het is een bekroning voor wat ik doe en een erkenning van mijn kennis.” De gouden spatel kreeg hij als nieuwkomer met de hoogste score.

Bewustwording

Het Goed Getapt programma heeft tot doel om bewustwording van kwaliteit en kwaliteitsbeleving in de horeca te verhogen met de focus op tapbier. De mensen die het hoogst gescoord hebben, staan in de finale in de ‘Grootste kroeg van Nederland’, het decor van De Vrienden van Amstel LIVE. Daar worden ook de Gouden, Zilveren en Bronzen fusten uitgereikt. ,,Natuurlijk denk ik wel: nu ben ik zover gekomen, dan wil ik ook graag die finale. Maar eerlijk gezegd ben ik al heel blij met de prijzen die ik nu gewonnen heb.” Overigens heeft Last bij de Zilveren Tapknop ook VIP kaarten gekregen voor de Vrienden van Amstel Live. ,,Daar ga ik komend weekend ook echt van genieten,” zegt de barman.

Passie

Heineken ondersteunt, traint en toetst horecaondernemers in het structureel verbeteren van de kwaliteit en de omzet van dranken. Voor Last was het de eerste keer dat hij hieraan meedeed. Hij opende anderhalf jaar geleden De Kletskop in de Stationsstraat. ,,Ik wil graag een stukje passie uitdragen.” Een perfect biertje begint volgens Last met een kraakhelder glas. Tijdens het tappen mag het glas de tap niet raken. Het biertje moet niet te weinig schuim hebben, maar ook niet te veel. En het moet de juiste temperatuur hebben. ,,Ik vind het belangrijk om dagelijks mijn gasten een goed product te kunnen serveren.” Erik Last legt de lat dan ook hoog en hij gaat voor kwaliteit. Goed getapt bier, maar ook het op de juiste manier serveren en behandelen van speciaalbier betaalt zich uiteindelijk uit in tevreden gasten die vaker terugkomen.