Wijn in het bloed

Slijterij van Aschman op Aschman

ERMELO - Aan het begin van dit nieuwe jaar heeft Gert Aschman zijn Gall&Gall slijterij aan de Branderskamp overgedaan aan zijn zoon Rob. Sinds 2003 werkten vader en zoon al samen. Ieder beheerde een eigen Gall&Gall slijterij in de Stationsstraat in Ermelo; senior tegenover de molen, junior tegenover de Rabobank. Wat is er mooier voor een vader dan je zaak door te kunnen geven aan je zoon?

Dat er bij Gert Aschman wijn door zijn aderen stroomt, is bekend. Wanneer blijkt dat zijn zoon Rob ook met het slijtersvirus is besmet, is hij heel gelukkig. Daarom kan Aschman senior met een gerust hart zijn zaak volledig overdragen aan Aschman junior. Gert Aschman (59) nam in 1977 wijnhandel en slijterij De Veluwe over van de legendarische Krijn Kievit. Kievit was sinds 1971 eigenaar van café De Veluwe en deed de naastgelegen slijterij erbij. Na een verbouwing plaatste Kievit midden in de winkel een oude boerenkar met daarop de aanbiedingen. Een nieuwigheid in de regio. Toen Kievit het te druk kreeg met zijn café, deed hij de slijterij over aan Aschman.

Franchise Gall&Gall

De Ermelose slijter wordt in 1979, na een opleiding bij de wijnacademie, vinoloog. Hij maakt een kleine tussenstap als groepsleider op Groot Emaus, waarbij hij zijn slijterij verhuurt. Maar Aschman keert na enige tijd toch weer terug naar zijn winkel. In 1994 sluit Aschman zich aan bij de franchise Gall&Gall waarbij hij in 2003 de gelegenheid krijgt om de Gall&Gall tegenover de Rabobank van H. Hebers over te nemen. Besloten wordt dat zoon Rob, dan 22 jaar, deze gaat leiden. Aschman junior wist al vroeg dat hij slijter wilde worden en nam het aanbod van zijn vader graag aan. Daarmee worden vader en zoon Aschman ineens partners.
,,Ik weet nog dat de opening op 5 mei 2003 was, Bevrijdingsdag," vertelt Aschman junior. ,,Misschien ook leuk om te vertellen dat de verkoopster, die daar toen werkte, nu mijn schoonmoeder is." Nadat hij zijn slijtervakdiploma's heeft behaald, studeert hij in 2013 af als liquorist aan de prestigieuze wijnacademie in Maarn. Als liquorist is hij specialist op het gebied van binnen- en buitenlands gedistilleerd en likeuren. Ook over cocktails en longdrinks kan hij voorlichting geven.

Verhuizing

Wanneer er in 2007 plannen worden ontwikkeld voor De Verbinding, besluit de slijter om daar zijn winkel te vestigen. Echter, voordat dit gerealiseerd wordt, is het 2012. De bestaande slijterijen worden samengevoegd tot één nieuwe vestiging aan de Branderskamp. Deze zaak draait nu anderhalf jaar en naar tevredenheid. Klanten weten de weg naar Gall&Gall goed te vinden. ,,Als straks De Verbinding 2 klaar is, komen er nog meer winkels bij. Daarmee versterken we elkaar,'' aldus Aschman junior. Op de korte termijn wil de kersverse eigenaar zich specialiseren in whisky's. Rob Aschman: ,,Dat is zo'n prachtig product. We hebben nu zo'n 130 soorten in de winkel en ik kan ca. 300 verschillende whisky's voor de klant bestellen.'' Een voorschot hierop zijn de Wilde Whiskydagen die volgende week beginnen. Er zijn volop whisky's te proeven en met korting te kopen. Rob Aschman ziet de toekomst dan ook positief tegemoet.

Stille trom

,,Pa is dan weliswaar uit de zaak, maar we laten hem natuurlijk niet met stille trom vertrekken, daarvoor heeft hij teveel voor de zaak betekend. Het lastige is dat hij het eigenlijk wel goed vindt, zo. Maar dit jaar wordt hij zestig, dus misschien organiseren we dan wel iets.'' aldus Rob Aschman. Vader Aschman kan na 37 jaar ondernemerschap het stokje met een gerust hart doorgeven. De jonge ondernemer wil nog even terugkomen op de boerenkar van Krijn Kievit. Hoewel deze nog vele jaren in de zaak heeft gestaan, kan hij zich dat niet herinneren. Er ligt echter al jaren een oud houten wiel in de tuin van zijn vader. Nu weet de jonge slijter ineens waar dat spaakwiel vandaan komt.