Pakhuis krijgt Koekje van eigen deeg

Museum met smaak

ERMELO – Vanaf 19 december is er in museum het Pakhuis een nieuwe tentoonstelling 'Koekje van Eigen Deeg. Een heerlijke tentoonstelling over het maalproces, de ingrediënten en het koekje als exportproduct. De traditie van het bakken is al heel erg oud, maar anno 2014 met programma's als Heel Holland Bakt weer ontzettend populair.

Nederland stond in de zeventiende eeuw bekend als een land waar liefhebbers van zoetigheden goed konden vertoeven. De familie Van Zomeren, van bakkerij Het Sluisje, bakt in Ermelo al drie generaties lang koekjes. Dat doen ze bijna iedere dag. Niet alleen voor zichzelf, maar vooral ook voor mensen in bijvoorbeeld China, Portugal of Denemarken. Banketfabriek Het Sluisje, gevestigd naast de Boni op Kerkdennen, heeft drie productielijnen waar de lekkerste batons, zwitsers en bitterkoekjes vanaf rollen, die je ook gewoon in de lokale supermarkten terug kunt vinden.

Glazuurstreek

Het familiebedrijf behoort tot het industrieel erfgoed van Ermelo. Voor de museummedewerkers van Het Pakhuis was dit aanleiding om samen met de ondernemers er een interactieve tentoonstelling van te maken. ,,Zonder dat veel mensen het weten, worden er in Ermelo dus ontzettend veel koekjes (van eigen deeg) per dag gebakken!" vertelt Germa Greving die archiefonderzoek deed en interviews hield. ,,In deze tentoonstelling ga je mee op reis met het koekje, van het eerste graankorreltje tot de laatste glazuurstreek. Onderweg weeg, ruik, voel en balanceer je tot je het perfecte koekje in handen hebt."

Molen De Koe

De reis van het koekje begint bij de buren van het museum, Molen De Koe. Deze achtkantige stellingkorenmolen heeft in het verleden heel wat graan voor de Ermelose boeren gemalen. ,,Graan is overigens het meest gegeten voedingsmiddel ter wereld," weet Greving. Voor de tentoonstelling is deze museummedewerker zelfs in oude bakboeken gedoken. ,,Mensen hebben eeuwen geleden naar verschillende manieren gezocht om de harde graankorrels stuk te wrijven of stampen. Het oudste voorbeeld is de wrijfsteen." In het museum worden bezoekers dan ook aangespoord om met verschillende hulpmiddelen het graan te malen.

Kerkdennen

Het Sluisje is van oorsprong een Amersfoorts bedrijf. De banketfabriek groeide daar uit zijn jasje en men besloot naar Ermelo te verhuizen. De grondprijzen in Amersfoort waren destijds, we praten dan over de jaren '60 van de vorige eeuw, veel te hoog om een verhuizing binnen de stadsmuren ook maar te overwegen. Ermelo bood gelukkig uitkomst. Op de grote stille heide werd grond bestemd voor industrie. Deze 'woeste grond' was nutteloos, want anders dan het bos, bracht heide niets op. Zo is industrieterrein Kerkdennen ontstaan. In 1963 was de nieuwe fabriek voltooid en richtte de familie van Zomeren zich op de toekomst. Het Sluisje specialiseerde zich in bitterkoekjes en koekjes met glazuur zoals de Bakkers Batons die men vandaag de dag nog steeds maakt. In de jaren '70 werd het productieproces voor het grootste deel geautomatiseerd waardoor nu een klein team van specialisten een lekker ambachtelijk koekje kan maken op industriële schaal.

In de Kerstvakantie kan je op zaterdag 20 en 27 december en op 17 januari alles leren over het zoete ingrediënt waar koekjes vroeger mee gebakken werden: honing. De imker is om 14.00 aanwezig voor een honingzoete workshop. Leer alles wat je wil weten over honing en de bij. Kinderen ontvangen een receptenboekje en maken samen met de imker een bijenwaskaarsje.

Op dinsdag 23 december is er om 14.00 een speciale kinderrondleiding door de nieuwe tentoonstelling. Er is veel aandacht voor de beleving van kinderen en het aanraken van bijzondere objecten die normaal achter slot en grendel liggen. Weet jij welke ingrediënten er allemaal in een koekje zitten? En wie balanceert het best bij de wiebelige toren van cupcakes?

Op zaterdag 3 januari kan er pas echt gesmuld worden met een cupcake-workshop. Laat je talenten als banketbakker zien en maak de mooiste creaties op je cupcake. Van 14.00-16.00 kunnen kinderen tot 12 jaar hun fantasie de vrije loop laten en daarna: lekker smullen!

Voor alle activiteiten in Het Pakhuis wordt een bijdrage van €2,50 per kind gevraagd. Ouders betalen de reguliere entree. Zie voor de exacte openingstijden tijdens de Kerstvakantie de website van Het Pakhuis: www.hetpakhuisermelo.nl

De tentoonstelling Koekje van Eigen Deeg is tot september 2015 in Het Pakhuis te bezoeken. Maak de reis van het koekje, weeg, ruik, voel en balanceer tot je het perfecte koekje in handen hebt: een koekje van eigen deeg!

De smakelijke tentoonstelling is te zien in museum Het Pakhuis, Molenaarsplein 24 in Ermelo. Voor openingstijden zie: www.hetpakhuisermelo.nl