Wouter en Rianne Schuurman nemen de Volksmond over

Nieuwe eigenaar wil dromen najagen

ERMELO – Wouter Schuurman staat vanaf volgende week donderdag 3 oktober aan het roer van brasserie de Volksmond. Hij droomt al jaren van een eigen horecazaak en geniet van de huiselijke sfeer van het Ermelose restaurant. ,,Ik heb een passie voor koken en hou ervan om mensen een leuke avond te bezorgen,” aldus Schuurman.
Achter hem staan zijn vrouw Rianne en drie kinderen. ,,Mijn gezin is heel belangrijk voor mij en daarom is het fijn dat we de zondag vrij houden. Dat past ook bij onze levensovertuiging.”

Het gezin Schuurman woont in Zeewolde. Dat blijft voorlopig ook de woonplaats, maar het gevoel bij Ermelo is goed. Wouter Schuurman heeft heel wat restaurants bezocht, maar de klik voelde hij pas bij de Volksmond. ,,In Zeewolde vind je niet die sfeer,” zegt de ondernemer. Eindelijk kan hij zijn droom najagen. Rianne zal vooral achter de schermen meewerken. ,,Je moet het samen doen!”

Huiskamer

Ze hebben er enorm veel zin in. Veel zal er op het oog niet veranderen in de brasserie. ,,We vinden het mooi zo. Toch moeten er natuurlijk wat dingetjes op de kaart aangepast. We gaan immers het winterseizoen in.” Schuurman kan bouwen op de medewerkers, de meesten blijven. Daarnaast zoekt hij nog versterking in de bediening en in de keuken. ,,Ik ben zelf fan van de Franse keuken,” aldus Wouter Schuurman. ,,Ik kijk er naar uit om iedereen te leren kennen.” Wat Schuurman betreft moet de Volksmond vooral de ‘huiskamer’ van Ermelo blijven. Daar zal hij enorm zijn best voor doen. Aanstaande zaterdag nemen Sandra Uljee en Ruurd Post afscheid. Zij zullen daarna de sleutel aan Wouter en Rianne Schuurman geven.