Rookdemonstratie in achtertuin

SmokeyArjen retedruk

ERMELO - Er staan vijf rookkasten in zijn tuin te roken met daarin vis, vlees en kip. Daarnaast nog een barbecue vol grillworst. Er omheen voornamelijk mannen met een biertje in de hand. Regelmatig komt er een schaal met verschillende stukjes worst en kip voorbij om te proeven. Smokey Arjen’s rookevenement.

Arjen van Luyt, of zoals hij vandaag heet: SmokeyArjen loopt van voor naar achter en weer terug. Hij heeft het druk en is druk, maar hij blijft een echte gastheer. Hij heeft voor iedereen een praatje en vooral gerookte waren in de aanbieding. De vijf rookkasten zitten vol met vlees en vis: kip, zalm, paling, eend en gans. Daarnaast een barbecue waar grillworst in ligt te roken. Deze barbecue brandt indirect en is in feite dus ook een oven. Jos van der Schuit is met zijn zoon Rick een ervaren grillworstmaker. En niet alleen grillworst, ook andere soorten ambachtelijke worsten komen uit zijn handen. ‘Schuit&Schuit ambachtelijke worstenmakers’ staat er op z’n trui en ze komen uit Heemskerk. ,,Als Arjen een rookworkshop geeft, staan wij er ook vaak met een workshop grillworst maken. We maken dan in de ochtend worst van kippendijfilet en ’s middags van vers varkensvlees.''

Markt aangeboord

Van Luyt is zeer tevreden over deze dag. ,,Gisteravond was ik wel heel gestrest, je leeft toch naar zo’n dag toe maar de avond er voor moet het meeste gebeuren. Ik moet dan alles voorbereiden, klaarzetten, pekelen en dat kan niet eerder. Ik moest gisteren natuurlijk ook nog gewoon werken en was dus retedruk.’’ Een vrouw schiet Arjen aan: ,,Mag ik nog wat paling van je?’’ En weg is Arjen weer om aan het verzoek te voldoen. ,,Ik ben er van overtuigd dat ik een markt aangeboord heb. Op maat roken, workshops en demonstaties geven op locatie. Dat is er nog niet.’’ Meer dan honderd mensen bezochten vandaag de rookdemonstraties. Zoveel mensen had Van Luyt niet verwacht. SmokeyArjen: ,,Ik hoor vandaag niets anders dan positieve berichten, dus dat smaakt naar meer. Ik zal dit dus ongetwijfeld vaker gaan doen.’’