Michelinster voor Het Roode Koper

Lang verwacht en eindelijk gekregen

ERMELO - Het Ermelose restaurant Het Roode Koper heeft eindelijk haar felbegeerde Michelinster binnen. Afgelopen jaren kreeg dit restaurant een aantal hoge noteringen in de Lekker, maar een Ster ontbrak. Tot vandaag eigenaar Jon Ivar Sörensen met zijn chef Dennis van den Beld in Amsterdam dit mooie bericht ontvingen.

In oktober steeg Het Roode Koper een aantal plaatsen in de Lekker 2016 en lieten de koks zich tijdens prestigieuze wedstrijden van hun goede kant zien. En dan nu de bekroning voor al hun werk. Niet alleen de keukenbrigade, maar alle medewerkers hebben daar aan meegewerkt. Yolanda Sörensen: ,,We zijn zó blij. Je hoopt er wel op, want we zijn goed bezig met alles, maar als het dan komt….’’ Haar man Jon Ivar Sörensen en de chefkok Dennis van den Beld zijn in Amsterdam, de rest van het team is aanwezig in Leuvenum. ,,Ja, er waren maar twee kaarten voor het evenement in De La Mar beschikbaar, dus daar hoort dan de chef bij, vind ik. We zijn super, supertrots op iedereen. We hebben het dan ook met z’n allen gedaan,’’ aldus de trotse eigenaresse. Restaurant Het Roode Koper is een echt huiselijk familiehotel. ,,We blijven ook in de toekomst die huiselijke sfeer behouden, hoor. We hebben die ster gekregen omdat we zo zijn. Dus waarom zouden we dat veranderen? Ons serviceniveau blijven we hoog houden. Voor ons is en blijft de gast, groot of klein, heel belangrijk. Daar draait immers alles om.’’ Binnenkort een uitgebreid interview met de eigenaren en het team van Het Roode Koper op Ermelo van Nu.

• Vorige
• Volgende