Lente in het glas bij de Bourgondiër

Verrast door een Chardonnay

ERMELO - Gastrovino De Bourgondiër organiseert vandaag voor de eerste keer een Voorjaarsproeverij van verschillende wijnen. Vinoloog Gert Poffers vertelt gepassioneerd om wat voor wijnen het gaat. Kok Martijn Uljée luistert aandachtig naar zijn verhaal.

,,Prachtig! Hij gaat wel heel diep op de materie in. Het is leuk om combinaties te bedenken met gerechtjes." Uljée is verrast door een frisse Chardonnay. ,,Ik herken de houterige en vettige smaak, maar wordt door de frisheid op het verkeerde been gezet." Hij is overigens niet de enige. Organisator Erik Wegerif heeft een gezelschap aan een tafel in In de Volksmond witte wijn geserveerd. ,,Wat vindt u ervan?" vraagt hij wat later. ,,Heerlijk!" reageren de gasten die juist hadden aangegeven niet van een Chardonnay te houden. Ze zijn dan ook verbaasd wanneer Wegerif meedeelt dat het een Chardonnay is. ,,Het is leuk om eens op deze manier contact te hebben met je klanten," vertelt de ondernemer. Hij heeft samen met zijn vrouw Ramona besloten proeverijen te organiseren. Samen runnen ze Gastrovino De Bourgondiër en ze willen zich graag onderscheiden met betaalbare kwaliteitsproducten. Gasten nemen de tijd en genieten van de verschillende wijnen. Bijzonder is te ontdekken wat bijvoorbeeld het verschil is tussen wijn uit een roestvrijstalen vat en een houten vat. Naast de overdracht van informatie en de zoektocht naar een passende wijn, heeft de bijeenkomst vooral een informeel karakter. In alle opzichten kijkt de initiatiefnemer tevreden rond. ,,We willen het ook de tijd geven om zo'n proeverij uit te laten groeien," aldus Wegerif, die dit najaar opnieuw een wijnproeverij zal organiseren.