Twee Ermelose terrassen in Terras Top 100

Kwaliteit hoger dan ooit

ERMELO/ STAVERDEN – Brasserie Staverden is vandaag op een schitterende zevende plek geëindigd in de Terras Top 100. Het Wapen van Ermelo behaalde een mooie 27e plek. Twee Ermelose terrassen van hoge kwaliteit want het niveau in de achtste editie van deze verkiezing lag hoger dan ooit.

Alle terrassen die zich hadden ingeschreven voor de Terras Top 100 krijgen twee bezoeken: eentje in het voorseizoen en eentje in het hoogseizoen. Het eerste bezoek telt mee voor de ranglijst en het tweede bezoek dient om een relatief rustige periode te kunnen vergelijken met een drukkere. Daarna volgt een mystery visit. ,,Dat samen bepaalt de notering,” vertelt Jesse Madern, bedrijfsleider van Het Wapen van Ermelo. ,,Wij zijn met onze plek 27 supertrots! Een bevestiging dat we, mede dankzij onze bezoekers, op de goede weg zijn.” Zijn team is nu vier jaar bezig in het voormalige postkantoor. ,,Mede door deze bevestiging weten we dat we op de goede weg zitten. We zijn gemotiveerder dan ooit om ons service- en belevingsniveau te continueren en waar nodig te verbeteren,” aldus Madern.

Visie

De bedrijven met de hoogste terrasscores krijgen uiteindelijk bezoek van de hoofdjury. In een van tevoren aangekondigd bezoek spreekt deze met de ondernemer over zijn terrasbeleid. Wat is bijvoorbeeld de visie waarmee gewerkt wordt op het terras? Hoe zijn medewerkers getraind? En zijn er verbeteringen doorgevoerd ten opzichte van vorig jaar? In 2014 behaalde Staverden nog een 38e plaats. Nu is Katherine Haklander met haar terras met stip gestegen naar de 7e plaats. Uiteraard keek de jury verder dan de imposante omgeving. Zij waren immers op zoek naar het vakmanschap. ,,We kunnen concluderen dat het ook op dat gebied één grote lofzang is,” zo meldt het juryrapport. ,,Het terras en het meubilair zijn tot in de puntjes verzorgd, de stoelen staan goed en dat geldt ook voor de fraaie loungebanken. Als we onze bestelde latte macchiato krijgen – die overigens prima blijkt te smaken – vragen we of we zoetjes mogen in plaats van suiker. Na een vriendelijk ‘Uiteraard’ komt onze serveerster binnen de kortste keren terug met de gevraagde zoetjes… op het dienblad. Top!” Het Staverdense team, dat vandaag ook bij de uitreiking van de prijzen was, is dolgelukkig met plaats 7. Hoewel Brasserie Staverden met deze plek geen provinciewinnaar is, ontdekte Haklander dat ze wel de hoogst genoteerden van de Veluwe zijn.

• Vorige
• Volgende