Veluwse producten op Ermelose menukaart

'Waarom moet alles van ver komen?'

ERMELO – 'Waarom moet alles van ver komen?' zegt eigenaar van In de Volksmond Ruurd Post. ,,Het is toch gek dat we het vlees moeten transporteren uit bij voorbeeld Rotterdam. Ik ben er een groot voorstander van dat we ons bewust worden van de lokale markt en weer echte Veluwse streekproducten op de kaart gaan zetten. In de Volksmond zijn we bezig met zo'n kaart.''

In feite betrekt Post al veel producten van de lokale en regionale markt. Zo betrekt hij vlees van de lokale slager, speltbrood van Bakkerij Piet uit Elspeet, vis uit de buurt en eieren van een lokale kippenboer. ,,Maar we onderzoeken alle mogelijkheden. Ook op wijngebied kunnen we het dichterbij zoeken.''

Omslagpunt

Toch is er voor Post wel een omslagpunt. ,,Het moet wel betaalbaar blijven. Voor kwalitatief lekker brood dat bovendien veel houdbaarder is, willen we best iets duurder uit zijn, maar de prijzen op de kaart moeten wel betaalbaar blijven. Het gaat ons ook om de bewustwording bij mensen. Het is toch prachtig dat zij op de kaart kunnen kiezen uit erkende lokale streekproducten van eigen Veluwse bodem.''

Het is niet toevallig dat hij praat over de lokale Veluwse streekproducten. Vandaag, 26 november, wordt namelijk in Putten een overeenkomst getekend door onder meer Van de Mheen Foodservices uit Harderwijk, het Veluws Bureau voor Toerisme (VBT) en Stichting Streekeigen Producten Nederland (SPN). Zij willen er voor gaan zorgen dat er meer streekproducten op de menukaarten van de restaurants komen te staan. Van de Mheen zal gaan zorgen voor distributie, SPN voor een keurmerk en VBT voor de promotie. Met elkaar gaan zij er voor zorgen dat klanten kunnen gaan kiezen uit gerechten bereid met echte Veluwse ingrediënten. Daarmee willen de organisaties laten zien waar het eten vandaan komt en gaan zij de boer op met streekeigen producten onder het motto duurzame en pure Veluwe.

Verkiezing

Ook wordt er een verkiezing uitgeschreven van 'Beste Streekrestaurant van de Veluwe', waaraan zowel fastfoodrestaurants als culinaire brasserieën aan kunnen deelnemen. De uitslag zal in 2014 bekend worden gemaakt.
Post steunt dit initiatief van harte. ,,Het is toch fantastisch dat restaurants uit de regio brood kunnen bestellen bij Bakker Piet uit Elspeet en met elkaar kunnen we de distributie betaalbaar laten verzorgen door Van de Mheen uit Harderwijk. Zo bundelen wij de krachten regionaal en lokaal. De Volksmond zal binnenkort een nieuwe menukaart presenteren aan onze gasten waarop streekeigen producten zullen staan. We gaan weer Veluws denken en groenten, vlees, vis, brood en wijn in onze eigen dorp en regio halen.''

Kok Martijn Uljée, die na een poosje weg te zijn geweest, weer is teruggekeerd In de Volksmond, is het er van harte mee eens. Hij heeft net een zending heerlijk speltbrood en taart van Bakker Piet ontvangen en laat dit vol trots zien. ,,Heerlijk brood van granen uit de eigen streek. Lekkerder en bovendien langer houdbaar.''