Mediterraans in plaats van Surinaams

De Fenix rijst op in Ermelo

ERMELO –Kevin Sonmez is al enkele weken bezig met de verbouw van zijn nieuwe zaak, Fenix. Na jaren in Putten een zaak te hebben gehad, ligt er in Ermelo voor deze ervaren horeca-ondernemer een nieuwe uitdaging.

Dinsdag 27 oktober opent Fenix, afhaal en bezorgservice aan de dokter Holtropstraat 167, haar deuren. De naam is afgeleid van de Feniks, de vogel die oprijst vanuit de as. Niet dat dit voor eigenaar Kevin Sonmez van toepassing is, maar hij vond het wel een interessante vogel. ,,En het klinkt ook leuk. Ik heb ooit een tattoo laten zetten van de feniks, dus ik heb er wel wat mee.’’ Als jochie kwam Sonmez vanuit Turkije naar Nederland en belandde uiteindelijk in de Horeca. Hij heeft ruim twintig jaar ervaring en die komt hem goed van pas om in Ermelo een nieuwe zaak te beginnen. ,,Ermelo heeft betere horecamogelijkheden dan Putten. Het is groter, meer toeristen, dus een leuke uitdaging,‘’ lacht de ondernemer. In Putten heeft Sonmez gewerkt bij café Myra en later opende hij Pardoes, Döner Kebab en pizzeria. Doordat veel klanten weten dat hij vooral gaat voor kwaliteit, zullen dan ook veel Puttenaren bij hem gaan bestellen. En de Ermeloërs natuurlijk ook. Sonmez: ,,Toen ik in Putten met Pardoes begon, duurde het niet lang of ik kreeg regelmatig de vraag of ik ook in Ermelo wilde bezorgen. Dat lukte toen niet, daar had ik het te druk voor.’’ Het concept wat Sonmez zich voorstaat heeft zich dus in Putten al bewezen. ,,Wij weten wat de mensen in deze regio graag lusten. Daarom is onze kaart ook niet zo heel uitgebreid. Wat heb ik eraan om iets op de kaart te zetten als dit af en toe eens wordt besteld?'' Fenix werkt met alleen dagverse producten en de manier van bereiding is net weer anders dan gemiddeld.

Afhaal en bezorgen

Broodjeszaak, pizzeria en Turks restaurant Fenix richt zich vooralsnog op afhaal en bezorging (ook via Thuisbezorgd.nl), maar Sonmez weet nu al dat hij in de nabije toekomst gaat uitbreiden. ,,Naast het pand ligt een stuk grond braak. Ik ga kijken of ik kan uitbouwen en dan wordt dat een restaurant. Als dat niet mag, wordt het zeker een mediterraan terras.’’ Fenix zal elke week een actie hebben en in de toekomst komen er speciale menu’s met verrassende gerechten. Fenix is dagelijks vanaf half 12 open en kan vanaf 12.00 uur bezorgen. ,,Ik ga me vooral ook richten op bedrijven. Ze kunnen een uur van tevoren bestellen en dan komen wij het brengen. Wij streven er naar om maximaal drie kwartier na de telefonische bestelling het eten te hebben bezorgd. Ik vind namelijk dat de mensen gewoon binnen die drie kwartier moeten kunnen eten.’’ Zaterdag 31 oktober wordt de zaak officieel geopend en is er voor iedere klant een leuke aanbiedeing. Voor meer informatie www.fenixermelo.nl en de facebookpagina Fenix

• Vorige
• Volgende