Alexanderhoeve heeft winnaar in huis

Cum Laude bij Alle Marten Petersen

ERMELO - Het is weer gelukt: Alle Marten Petersen van de Alexanderhoeve aan de Branderskamp heeft weer eens een kampioenskaas in zijn winkel binnengehaald. Was het in september de Belegen Boerenkaas, deze keer is het de oude Goudse Boerenkaas.

Kaasboerderij Captein uit Zoeterwoude won in de landelijke Cum Laudeverkiezing 2016 voor boerderijkazen de eerste prijs met de oude Goudse Boerenkaas (gemaakt in 2014). Volgens de jury is deze oude Goudse Boerenkaas een echte smaakbom. Maar Petersen heeft nog een topper van Kaasboerderij Captein in huis: de Goudse Boerenkaas. Deze kaas, omschreven als een smedige en romige Boerenkaas met karakter, pit en diepgang werd tweede in dezelfde Cum Laudeverkiezing. Kaasboerderij Captein is een bedrijf waar al generaties lang kaas wordt gemaakt. Er zijn in die jaren al heel veel prijzen gewonnen. Dit jaar won de boerderij drie prijzen voor hun Boerenkaas, met een gemiddelde cijfer 9! Het is voor Petersen altijd een uitdaging om de beste producten aan zijn klanten te verkopen. Of het nu gaat om kaas, noten, wijn of andere zaken: alleen kwaliteit geldt. Niet voor niets weten steeds meer klanten uit de regio de Alexanderhoeve in Ermelo te vinden. Het is dan ook daarom dat deze prijswinnaars in zijn winkel worden verkocht.

Zuivelverkiezing

Cum Laude is de landelijke wedstrijd om de lekkerste zuivelproducten van de boerderij. Gemaakt door de boer en boerin zelf, met de melk van hun eigen koeien, geiten of schapen. Wat bijna 30 jaar geleden begon als de beste Goudse Boerenkaas, is inmiddels uitgegroeid tot een jaarlijks evenement waaraan boeren met alle mogelijke soorten zuivel kunnen deelnemen. Boeren onderscheiden zich steeds meer met specialiteiten, waar veel vraag naar is. Begin maart beoordeelden professionele keurmeesters de kazen en andere zuivelproducten. Bij deze technische keuring wegen geur en smaak het zwaarst, maar ook het uiterlijk en de consistentie zijn belangrijk. Vervolgens zijn alle producten die de technische keuring hebben doorstaan in een uitgebreide proeverij door 32 smaakdeskundigen beoordeeld op geur en smaak. Er waren dit jaar 82 kaasinzendingen voor deze prestigieuze verkiezing. Op 10 maart werden de winnaars van de Cum Laude 2016 in Kamerik bekend gemaakt.

• Vorige
• Volgende