Jubilerende Volksmond flirt met Red Velvet koffie
Derde lustrum voor Ermelose brasserie
ERMELO - Vijftien jaar geleden gingen de deuren open van De Volksmond. De brasserie is inmiddels een begrip in Ermelo en veel klanten weten met regelmaat de weg naar de horeca-ondernemers Ruurd Post en Sandra Uljée te vinden. Op 1 februari, precies vijftien jaar na dato, trakteert het team haar gasten op iets lekkers bij de koffie.
En wat voor koffie! Vanaf donderdag staat de Red Velvet koffie, een trendy latte, op de kaart. Het is al een hit in het buitenland, in New York spot je ‘m bijvoorbeeld in hippe koffietentjes. En vanaf nu kan men ook in Ermelo terecht. Overigens heeft De Volksmond de hele maand februari een speciale jubileum-menu-kaart. Hierop staan een paar klassiekers uit het verleden. Maar het team heeft ook een paar nieuwtjes bedacht. Nieuwtjes die over een tijdje misschien wel heel normaal zijn, maar nu nog niet zo bekend. ,,Het is een leuke gelegenheid om iets nieuws te proberen,” zegt Post. ,,De ‘gewone’ kaart is vanzelfsprekend gebleven, anders wordt het te spannend.” Terwijl Sandra Uljée de juiste hoeveelheden bietensap en kokosmelk afmeet voor de Red Velvet, wordt er in de keuken getest met speciale broodjes.
Huiskamer
Het ondernemerspaar is een aanhouder in de Ermelose horeca. ,,Niet veel restaurants zitten er langer dan wij,” meldt Post. Op 1 februari 2003 nam hij De Groene Vlinder over en begon er een lunchroom. Inmiddels is het dé huiskamer van Ermelo vanwege de gemoedelijkheid en gastvrijheid en zijn er veel trouwe gasten die wekelijks langskomen. Om het jubileum extra aandacht te geven heeft de uitbater bedacht 15 weken actie te houden. Post: ,,Mensen kunnen vijftien weken lang meedingen naar leuke prijzen. Vul je een bon in na elk bezoek. Deze bon gaat in de daarvoor bestemde bus en iedere week pakken wij er eentje uit. Diegene is dan de winnaar van de week. We verloten een High Tea, een lekkere lunch voor twee maar ook een zomerse cocktail met Flammkuchen.” Iedere week wordt de bus geleegd en maakt iedereen opnieuw kans.
- Details
- Geschreven door Natalie Overkamp
- Categorie: ondernemend
- Gepubliceerd: 31 januari 2018