Chefkok Dennis van den Beld op RTL7

Sterrenchef wordt veel gevraagd

ERMELO - Dennis van den Beld, chef-kok van sterrenrestaurant Hotel Landgoed Het Roode Koper, heeft z’n eerste optreden als televisiekok achter de rug. De Ermelose chef mocht, samen met chef de partie Kevin Reijerse komen koken bij RTL 7.

Van den Beld is gevraagd om te koken voor de gasten en het publiek van het televisieprogramma Ondernemen doen we Zo van RTL 7. Een programma voor de zakelijke markt. Vanuit de studio spreekt presentator Jeroen Smits elke zondagmiddag met deskundigen uit de ondernemerswereld. Naast wekelijkse gasten schuiven ook altijd de drie vaste specialisten aan: telecom en ICT-specialist Florian Overkamp, salestrainer Paul van den Hoven en HR-expert Hans van der Velden. Ook wordt er altijd een topkok van een gerenommeerd restaurant aan het werk gezet om de gasten en publiek culinair te verwennen. In de uitzending van zondag 13 maart is dit sterrenchef Dennis van den Beld. ,,Ik heb in de studio een gerechtje gemaakt dat we direct moesten uitgeven. En dat was lastig, want er moesten 15 tot 20 gerechtjes naar het publiek, en dat moest dan weer een paar keer over. Ik heb het mezelf weer eens lastiger gemaakt dan nodig,’’ lacht de chef. Voor het programma maakte de chefkok met zijn chef de partie Kevin Reijerse, een stoof van hert, rosé van hert met minipastinaak, crème van ui, gekonfijte appel en zwarte olijf.

Druk

Sinds hij afgelopen december zijn eerste Michelinster ontving, krijgt Dennis van den Beld steeds meer verzoeken van collega’s, leveranciers en bladen om zijn mening te geven. Ook voor allerlei programma’s en demonstraties wordt hij uitgenodigd. ,,Ik kan niet overal in toestemming maar iedereen wil toch m’n mening horen. Dat is leuk, maar kost ook heel veel tijd. Ik wil iedereen toch ook wel fatsoenlijk te woord staan,’’ aldus de sterrenchef. Ook de sterrencollega’s komen met regelmaat naar Leuvenum om te komen proeven wat hun collega er van bakt. ,,Pas nog Jonnie Boer van De Librije*** en vorige week de sous-chef van De Leest***. Supertof, maar het legt ook wel druk op ons.’’

Vijftig collega’s

En alsof hij het nog niet druk genoeg heeft, kookt Van den Beld en zijn brigade weer voor vijftig collega chefkoks. Dat hij nu overal voor wordt gevraagd is toch wel een beloning voor al die jaren hard werken en investeren. ,,Ik probeer elke keer iemand anders mee te nemen, daar leert tenslotte iedereen weer van.’’ Niet alleen Van den Beld merkt dat een ster je naar een hoger plan tilt, ook Landgoed Hotel Het Roode Koper zelf merkt dit. ,,Je ziet het in het hele bedrijf terug. Je trekt toch iedereen er in mee. Zo gaan ineens mensen een opleiding doen enzo, wat ze misschien anders niet gedaan zouden hebben. Erg leuk.’’
De uitzending van Ondernemen doen we Zo is te zien op zondag 13 maart van 13.00 – 14.00 uur op RTL 7.

• Vorige
• Volgende