Restaurant Van Sprang krijgt vorm

Herman den Blijker en Meneer Reimers promoten nieuw concept

ERMELO - Niemand minder dan Meneer (Willem) Reimers onthulde afgelopen weekend de naam van het gloednieuwe restaurant bij ’t Weitje: restaurant Van Sprang. ,,Samen genieten van een proeverij,” meldt Reimers over het restaurantconcept in een ludiek spotje, gemaakt door de Filmakers.

Restaurant Van Sprang biedt vanaf eind februari een complete avond uit. Samen genieten van ingrediënten en recepten van over de hele wereld. Met elkaar maken gasten een keuze uit meer dan 50 gerechten van de menukaart. Alle gerechten zijn deelbaar en dat is het bijzondere aan het concept: Samen kiezen, samen delen, samen proeven. De mannen achter Van Sprang zijn Robert Jonker en Jan Dooijewaard, de uitbaters van restaurant De Dorpskamer. ,,We hebben nu al bij De Dorpskamer een proeverij als voorgerecht en dat is mateloos populair,” vertelt Jonker. Hierop zijn de mannen gaan doorborduren en uitgekomen bij de nieuwe formule. ,,Met ons nieuwe restaurant willen we ook een regiofunctie vervullen. Het is echt een avondje uit en daar wil men best voor rijden.”

Van Sprang

De ondernemers wisten qua naamgeving al snel dat ze een familienaam wilden, maar welke? ,,Toen kwam de naam Van Sprang voorbij. Het is de naam van een van onze oudste, trouwe gasten, de 95-jarige meneer Van Sprang. Een niet alledaagse naam en het klinkt goed,” zo vertelt Jonker. ,,Meneer Van Sprang komt al vanaf 2003 wekelijks bij ons eten. We grappen wel eens dat hij de afgelopen jaren meer zaterdagen in De Dorpskamer is geweest dan wij.” Jan Dooijewaard en Robert Jonker zijn op een gegeven moment naar meneer Van Sprang toe gegaan. ,,Hij was zeer verrast en emotioneel geraakt toen we hem vertelden wat we van plan waren.” De warme band die de ondernemers met Van Sprang hebben, wordt nu dus bevestigd door de naamgeving.

Teasers

De horecaondernemers hebben veel positieve reacties gekregen op de teasers die hun nieuwe restaurant bekendheid geven. Hiervoor hebben ze gebruik gemaakt van bekende gezichten Herman den Blijker en Meneer Reimers. ,,Ze kwamen hier en we hebben natuurlijk het script doorgesproken. Het was ontzettend leuk,” aldus Jonker. Die hippe manier van promotie past ook bij het hippe concept wat ze gaan uitvoeren. ,,Ik denk dat het ontzettend leuk is voor jonge mensen. Maar ook voor groepen ‘in de mix’. Mensen genieten van meerdere smaken en proeven soms ook iets wat ze zelf niet besteld zouden hebben. Jonker legt uit dat groepen op deze manier meer met het eten bezig zijn. ,,Ze praten over de gerechten, de smaken en de beleving.”

Twee restaurants

Jonker en Dooijewaard draaien vanaf volgend voorjaar twee restaurants. ,,Dat is best spannend. Natuurlijk is er een synergie tussen De Dorpskamer en Van Sprang en dat heeft voordelen, maar het zijn twee aparte bedrijven.” In elk geval zullen twee gezichten van De Dorpskamer straks verhuizen naar Van Sprang. Chef-kok Dimmen Knossen zal de keuken in het nieuwe restaurant gaan draaien. ,,Het voordeel van nieuwbouw is dat we de keuken nu volledig aan kunnen passen aan onze wensen. Het nieuwe concept vraagt ook om een andere keuken,” zo weet Jonker. Esther Wijnia gaat leidinggeven aan de bediening.

De projectontwikkelaar is bijna klaar, maar aan de binnenzijde moet nog veel gebeuren. ,,We denken dat we eind februari open kunnen. Een precieze datum maken we rond de kerstdagen bekend." Jonker en Dooijewaard hebben er ontzettend veel zin in. ,,We zullen iedereen de komende tijd op de hoogte houden via de website www.restaurantvansprang.nl." Daar is ook het promofilmpje te zien.

• Vorige
• Volgende