Restaurant Van Sprang klaar voor voorproevers

Samen kiezen, delen en proeven in nieuw restaurant

ERMELO - De keuken wordt ingericht, meubels worden geschoven naar de juiste plaats en de stoep voor de entree wordt uitgebreid geveegd. Restaurant Van Sprang aan de Putterweg is bijna klaar voor de opening. Samen kiezen, samen delen, samen proeven, dat zijn de kernwoorden van het nieuwe concept.

,,We zijn op schema,” zegt horecaondernemer Robert Jonker. Samen met Jan Dooijewaard heeft hij de plannen voor het nieuwe Ermelose restaurant bedacht. ,,En nu is het bijna zover.” De naam restaurant Van Sprang leeft al in Ermelo en omgeving en dat heeft alles te maken met de manier zoals er via Social Media en andere kanalen is gecommuniceerd. De horecaondernemers hebben met het inzetten van BN-ers Herman den Blijker en Meneer Reimers de lat hoog gelegd. ,,We hebben dan ook al enorm veel reserveringen binnen. En dat terwijl er eigenlijk nog niks is,” stelt Jonker, toch wel enigszins verbaasd. Natuurlijk hadden de horecamannen wel gehoopt dat het nieuwe restaurant snel bekendheid zou krijgen. ,,Maar al die reacties en likes op Facebook hebben ons wel verrast.”

Voorproeven

Via Facebook konden driehonderd mensen een uitnodiging winnen voor een proeverij. ,,Deze mensen komen vrijdag, zaterdag en zondag voorproeven,” vertelt Jonker. Dit is de start voor het restaurant dat gerund gaat worden met een compleet nieuw team. ,,We hebben afgelopen week een trainings-/ introductiedag gehad en iedereen heeft er ontzettend veel zin in,” vult Dooijewaard aan. ,,We hebben een mooi team weten te vormen. Chef-kok Dimmen Knossen zal hier de keuken gaan draaien en Esther Wijnia gaat leidinggeven aan de bediening.”

50 gerechten

Samen genieten van ingrediënten en recepten van over de hele wereld. Met elkaar maken gasten een keuze uit meer dan 50 gerechten van de menukaart. Alle gerechten zijn deelbaar en dat is het bijzondere aan het concept. ,,Het is eigentijds, qua gerechten, maar ook qua interieur,” aldus de uitbaters. Ze omschrijven het als een warme, sfeervolle zaak met knusse hoekjes. Wat moderner in vergelijking met restaurant De Dorpskamer. ,,We krijgen heel veel vragen over ons nieuwe restaurant en mensen zijn nieuwsgierig. Dat merk je,” zegt Jonker. Wie die nieuwsgierigheid niet meer kan bedwingen, is dinsdagmiddag van 15.00 tot 18.00 uur welkom tijdens de inloop-receptie. Woensdag 15 maart, de dag van de verkiezingen, gaat het restaurant officieel open. ,,Voor mensen die niet kunnen kiezen," lacht Jonker met een knipoog naar het nieuwe Van Sprang-concept waarbij gasten van alles kunnen proeven. ,,We hebben er heel veel zin in,” aldus de twee ondernemers. Volgens hen is Van Sprang een mooie aanvulling op datgene wat Ermelo al heeft. ,,We willen met dit nieuwe concept vooral een regiofunctie vervullen. Daarnaast biedt dit nieuwe pand ook weer nieuwe mogelijkheden.” De ondernemers denken met het restaurant vooral de horeca te versterken en door samen te werken de wensen van gasten nog beter te kunnen vervullen. www.restaurantvansprang.nl

• Vorige
• Volgende